貌似没有改名字，应该现在的节目名字是改好的，节目执导陈晓卿向台里申请选题的时候，临时选了个名字叫做“柴米油盐酱醋茶”，后来一度叫过“舌尖上的旅行”，最后剧组讨论才定下了《舌尖上的中国》这个名字。《舌尖上的中国》里以“记忆中的味道”呈现，以一种比较慢的节奏去吃东西、去生活，食物都是最本初的那种食物，最干净、最朴素、最具有自然韵味的。
舌尖上的中国改名为味道
在《舌尖3》最受赞誉的第六集《酥》里，节目的最后，是由一位93的老人收尾。通常只有重量级的人物，才会压轴登场。
因为，他是粤点“四大天王”的提出者——粤点泰斗陈勋。叉烧包、虾饺、干蒸烧卖、蛋挞，号称粤式点心的“四大天王”，因为太经典，是广州几乎所有茶楼都会出品的点心。其实“四大天王”这种说法，就是勋叔提出来的。其中，勋叔最开始学的点心就是叉烧包，最拿手的也是叉烧包。
观音豆腐的制作方法比较简单，不过采摘观音叶还是很有讲究的。采摘时应该采摘朝阳的嫩叶，这样的叶子颜色深，比较厚实，能挤出更多的汁水来，做出的观音豆腐口感最好。
制作方法，采好的叶子要拿回家中洗净，用开水浸泡片刻，然后用手反复搓揉、挤压，直到将叶汁挤尽。盆中的清水就变成了一种浓稠的液体混合物。而后用一块纱布或白布，将绿汁儿过滤一番。再抓一把干净的草木灰用少许清水调成灰浆并反复过滤后倒入绿叶汁中拌匀。一会儿，加入草木灰的绿叶汁就凝固成一大块“翡翠”，晶莹剔透，柔软滑腻，富有弹性，有些像今日流行的果冻。这时观音豆腐就做成了。
观音豆腐的做法步骤
步骤 1
上山看到了腐婢树叶，就收拾收拾带回家
步骤 2
把腐婢树叶摘下洗干净
步骤 3
加入适量的开水，用筷子搅拌，搅拌至黏稠液体，加入适量酵母粉
步骤 4
用布包好，挤出腐婢树叶的汁
步骤 5
放入冰箱冷藏一晚
步骤 6
凝固后成了观音豆腐